大根の皮を厚めに剥き、5mm～1cmの半月切りにする。
皮は浅漬けにしてもいいですよ☆

大根を下にひいて、鍋に肉を入れる。

鍋に砂糖、塩、醤油、みりん、酒、水を入れる。全部浸かる位に水の量は調整してください。

圧力鍋か普通の鍋で一煮立ちするまで中火で加熱する。普通の鍋は落し蓋を。

出汁の量が半分位になるまで弱火で加熱。
圧力鍋なら5分くらい。

一旦冷めた方が味が染み込むので、次の日の方が美味しいです。
次の日も温めた方がぼんじりがトロトロになるのでオススメ