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新玉ねぎと茄子のポン酢浸し
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新玉ねぎと茄子のポン酢浸し-レシピのメイン写真

新玉ねぎと茄子のポン酢浸し

要ジョン
要ジョン @cook_40178079

材料は新玉ねぎと茄子とポン酢だけ。でも、ご飯がすすみます!
このレシピの生い立ち
近所のお総菜屋さんのおかずを真似て作ってみました。

材料は新玉ねぎと茄子とポン酢だけ。でも、ご飯がすすみます!
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新玉ねぎと茄子のポン酢浸し

要ジョン
要ジョン @cook_40178079

材料は新玉ねぎと茄子とポン酢だけ。でも、ご飯がすすみます!
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近所のお総菜屋さんのおかずを真似て作ってみました。

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材料

4人分
  • 茄子(中サイズ) 3本
  • 新玉ねぎ(大きめ) 半分
  • ポン酢 適量(上から回しかけます)
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切り
    水につけて灰汁抜きします

    • 新玉ねぎと茄子のポン酢浸し作り方1写真
  2. 2

    新玉ねぎはクシ切りが美味(写真は細かく切りすぎました)
    軽く水にさらしてください

    • 新玉ねぎと茄子のポン酢浸し作り方2写真
  3. 3

    茄子に片栗粉をまぶして180℃の油でカリっとするまで揚げます。
    (片栗粉多めの方がカリカリで美味しいです)

    • 新玉ねぎと茄子のポン酢浸し作り方3写真
  4. 4

    揚げた茄子と新玉ねぎを合わせてポン酢をかけて完成!簡単!

    • 新玉ねぎと茄子のポン酢浸し作り方4写真

コツ・ポイント

絶対に新玉ねぎで作ってください。

新玉ねぎなので生でも美味しいのですが、我が家は生の玉ねぎが苦手な人がいるのでサッと軽く湯通しします。

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要ジョン
要ジョン @cook_40178079
2019/03/29 13:30に公開
結婚するまで包丁なんか持ったことなかったので主婦歴14年目の今も大した料理は作れません。
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このレシピのキーワード

なす 新たまねぎ

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