生たらはペーパータオルで水分を取る。長ネギは4~5cm幅、椎茸は軸とかさを分けて半分に切る。軸も石づきを除き汚れを取る。

小さいボウルなどにヨーグルト、みそ、はちみつを入れ合わせる。

清潔なお皿やバットを用意し、2の合わせ調味料を少し乗せる。この上にお魚を置きます。

1の水分を取ったたらを乗せる。

お魚の上に残りの2の合わせ調味料をたっぷりと包むように塗り、ラップをして半日ほど冷蔵庫で置く。

大きめのフライパンに専用ホイルを敷き、余分なヨーグルト味噌を除き焼く。余ったスペースでネギ、椎茸を焼く。

両面を焦がさぬよう中火で焼き、途中水分が出たらペーパーで丁寧に取り除く。ねぎは焼き目を付け香ばしく焼けたら完成です。