簡単本格！牛スネ肉のトロトロ赤ワイン煮
大☆PaPa @cook_40193903
材料少なく工程簡単だけど、本格的な味に仕上がります。
パーティレシピに最適♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎトロトロのスネ肉を食べたく、失敗を重ね。。。
簡単本格！牛スネ肉のトロトロ赤ワイン煮
材料少なく工程簡単だけど、本格的な味に仕上がります。
パーティレシピに最適♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎトロトロのスネ肉を食べたく、失敗を重ね。。。
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- 1
スネ肉は大きめな一口大、玉ねぎはくし切り、人参は1cm幅の輪切り、にんにくは微塵切りにしておく。
-
- 2
フライパンを中火で良く熱し、にんにくを入れて香りがたつまで炒め、スネ肉の表面をコーティングするように焼き目をつける。
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- 3
2に焼き目がついたらバット取り出しておく。
そのままのフライパンにオリーブオイルを足し、強火で玉ねぎを炒める。 -
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、人参を入れて油をなじませるように炒める。
-
- 5
スネ肉と4を圧力鍋に入れ、赤ワインを入れて強火で沸騰させ圧力をかける。圧がかかったら30分〜40分弱めの中火で煮込む。
-
- 6
この程度の汁気になったら塩胡椒、ローリエ、ローズマリーを入れて汁気がなくなるまで焦げ付かないように弱めの中火で煮込む。
-
- 7
玉ねぎがトロトロになり汁気がなくなったら火を止めて完成！超簡単！
-
コツ・ポイント
肉を焼く際、塩を少々振ることで肉の旨みが引き出されます。
圧力鍋で煮込む際は、焦げ付かないように火加減注意！
赤ワインは安いもので十分美味しいですよ♪
できれば新玉ねぎを使うと、甘みがアップします。
味付けは塩胡椒だけで十分だと思います。
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