生臭さがなくなり美味しく頂けます。酢よりカンタン酢を使った方が甘味が少しあり美味しいです。このレシピの生い立ち義母のマネです。
鯵を三枚におろし、中骨を抜き、皮を剥ぐ
身を上に並べ、まんべんなく塩をまぶし30分～1時間放置(水分が出てくるのが目安)
鯵に付いてる塩を洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取る
容器にいれ、鯵が浸るまでカンタン酢を入れて1時間～冷蔵庫で寝かせる
食べやすいサイズに切り、からし醤油で頂く。
お酢に漬ける時間はお好みで。私は、１日漬けるくらいが好きです
塩は多めにふって、生臭さをとること
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