沸騰させた湯に酒少々（分量外）を加えた中で、豚肉をゆでて水気をきる。

大根、にんじんは、５～６㎝程度のせん切り、水菜も同じ長さに切る。大根は冷水にさらす。

お皿によく水気をきった１、２を盛り、野菜たっぷり和風ドレッシングをまわしかける。