餡◼︎小鍋に水、豆腐、海苔を手で潰し刻んで入れて、火にかけ、塩、醤油、だしのもとで味付け。

溶き卵にご飯を混ぜておくとパラパラに なりやすいです。(温かい場合は熱をさましてから)

フライパンに多めの油、にんにく、生姜のみじん切り。強火。

卵と和えたご飯を入れて、オタマで混ぜながら、米1粒づつに油が絡まるイメージで炒めます。塩、こしょうで味付け。

青菜を入れてよく炒め混ぜて、最後に醤油をまわしかけて、味付け。

味見をして、お皿に盛り付け。