干し椎茸をもどしておく(戻し汁はおいておくこと)

材料をすべて千切りに

お肉は生姜汁、醤油、酒につけ片栗粉をまぶし炒めて皿にあけておく。(調味料はだいたい小さじ2〜3〔分量外〕)

生姜、ネギ、たけのこ、しいたけ、きくらげの順に炒め砂糖(大1)酒(大1)醤油(大1)で味付け。

④にお肉を戻し炒める。

しいたけ戻し汁(大2〜3)で片栗粉(大1)を溶かし⑤にまぜる。

春巻きの皮に巻き揚げる！