ぶりに塩をふって５～１０分おきます。

１のぶりを軽く水洗いして酒少々をかけて５分ほどおきます。

２のぶりをキッチンペーパーで軽く拭き取り片栗粉をまぶします。

３のぶりを弱火で２分弱ほど茹でます。

フライパンに☆の材料を入れて煮たたせて４のぶりを入れ、裏返しながら絡めます。

ぶりを取り出し皿に盛ります。フライパンに残ったタレをトロトロになるまで煮詰めて、皿に盛り付けたぶりにかけて完成です。