水200ccを沸騰させて、コンソメ固形キューブを入れて溶かす。温度が冷たくなるまで放置する。

えびは皮を剥き、爪楊枝等で背わたを取っておく。酒大さじ2を振りかけて臭みを取る。

Aを全てボウルに入れたらよく混ぜ合わせて、チヂミ生地を作り、カットした具材を加えてさらに混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、チヂミ生地を流し入れ、形を整えながら中火で焼く。

生地の周りが固まり、焼き色がついたらひっくり返す。もう一度ごま油を流し入れ、裏面もこんがりと焼き色がつくまで焼く。

醤油 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油 小さじ1を合わせたタレをつけて食べる。