即席、簡単冷製かぼちゃスープ
バターで薄力粉を炒めることなく、とろみが付きます。
このレシピの生い立ち
暑い時期に、冷たいスープが手早く作りたかったので。
作り方
- 1
かぼちゃをカットし茹でる。
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- 2
茹で汁を捨て、つぶした後、薄力粉を入れ混ぜる。
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- 3
玉ねぎは千切りにし、電子レンジで加熱する。
- 4
玉ねぎを加えた後、牛乳を半分くらいと固形コンソメを入れ火にかける。
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- 5
とろみがついたら火を止めて、バターを入れ、冷たい牛乳を入れる。
- 6
塩コショウで味を整える。
コツ・ポイント
かぼちゃもレンジでチンするとさらに手軽。煮込みが少なくてもかぼちゃ感出てます。
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