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若取り春菊のサラダ
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若取り春菊のサラダ-レシピのメイン写真

若取り春菊のサラダ

農Pro
農Pro @cook_40054943

成長段階の若い春菊はやわらかくてクセがない。だからサラダで食べるとおいしい!
このレシピの生い立ち
春菊はクセがあるので好き嫌いが分かれます。でも若取りの春菊はクセがないので誰からも好かれるのではないでしょうか。そんな若取りの春菊でサラダを作りました。

成長段階の若い春菊はやわらかくてクセがない。だからサラダで食べるとおいしい!
このレシピの生い立ち
春菊はクセがあるので好き嫌いが分かれます。でも若取りの春菊はクセがないので誰からも好かれるのではないでしょうか。そんな若取りの春菊でサラダを作りました。

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若取り春菊のサラダ

農Pro
農Pro @cook_40054943

成長段階の若い春菊はやわらかくてクセがない。だからサラダで食べるとおいしい!
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春菊はクセがあるので好き嫌いが分かれます。でも若取りの春菊はクセがないので誰からも好かれるのではないでしょうか。そんな若取りの春菊でサラダを作りました。

成長段階の若い春菊はやわらかくてクセがない。だからサラダで食べるとおいしい!
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材料

2人分
  • 若取りの春菊 150g
  • 卵 2個
  • ラディッシュ 4個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少々
  • エディブルフラワー 適宜
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作り方

  1. 1

    春菊は2センチ幅に切る。

    • 若取り春菊のサラダ作り方1写真
  2. 2

    卵を茹でて小さく切り分ける。ラディッシュは縦に4つに切る。

  3. 3

    フレンチドレッシングを作る。まず、酢に塩を加えよく混ぜる。

    • 若取り春菊のサラダ作り方3写真
  4. 4

    次にオリーブオイルを加えよく混ぜコショウを少々加える。春菊をお皿に盛り、その他の材料を盛りつけてドレッシングを掛ける。

    • 若取り春菊のサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

やわらかな若取り春菊でないと残念ながらこのおいしさは味わえません。それだけに春菊の違ったおいしさに出会えるはずです。

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農Pro
農Pro @cook_40054943
2014/10/01 11:22に公開
野菜ソムリエプロ　宮崎隆至　日本の伝統野菜や西洋野菜のレシピを数多くアップしています。全国の道の駅や農産物直売所などで珍しい野菜を買ってきたら、ここで一番おいしい食べ方を見つけてください。https://www.youtube.com/c/農Pro
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サラダ 春菊 卵

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