桜の葉の塩漬けはさっと熱湯に通す。

水に晒した後、キッチンペーパーで水分を拭く。

こしあんは20gづつに丸める。

水に食紅を入れ溶かす。

火にかけて沸騰させる。

ボウルに入れた道明寺粉に⑤を入れ一混ぜする。

ふきんをかけて10分蒸らす。

固く絞った濡れふきんに蒸らした道明寺粉を入れ、蒸し器に入れる。

15分蒸す。

ボウルに入れ、砂糖を少しづつ振り入れ畳み込むようにして混ぜ合わせる。

ラップに⑩の1/8を濡らした手で横長の楕円になるように広げ、あんこを縦長の楕円にして置きラップで包むように丸める。

さくらの葉の葉脈が表になるように包んで出来上がり♪