塩麹♪完成は１週間後♪
凜音ママ☆ @cook_40127149
材料3つだけ♪
オリジナルの塩麹です(^^)
このレシピの生い立ち
夏場は浅漬けなどに大活躍するので作りました♪
後々塩麹レシピも載せる予定です。
塩麹♪完成は１週間後♪
材料3つだけ♪
オリジナルの塩麹です(^^)
このレシピの生い立ち
夏場は浅漬けなどに大活躍するので作りました♪
後々塩麹レシピも載せる予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
人肌温度のぬるま湯を用意
-
- 2
麹をほぐす。
今回はパラパラの乾燥タイプを使いました。塊を買った場合は適当にほぐしてください -
- 3
麹と塩を混ぜる。
粗塩を使うと、普通の塩より甘味を感じる出来上がりになります。 -
- 4
麹と塩が混ざった状態です。
多少、麹の塊があっても大丈夫ですよ♪ -
- 5
『4』の混ぜた麹と『1』のぬるま湯を混ぜて容器に移す。
-
- 6
1週間は常温保存。
１日１回かき混ぜてください。 - 7
ドロドロのお粥みたいになったら完成。(約１週間後)
冷蔵庫で保管してください。
2～3ヶ月程持ちます。 - 8
混ぜたばかりだと水分が多く見えますが、数十分で水気を感じなくなります。
-
コツ・ポイント
１日１回かき混ぜてください。
冬場は日の当たる窓際などで1週間程置いておくことをオススメします。
寒すぎると麹が働いてくれず、出来上がりに時間がかかります。
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