牛しぐれ煮
大川うみ クッキング🍳 @cook_40080759
ピリッとした生姜がアクセントです。
牛しぐれ煮 が「牛しぐれ煮」の人気検索でトップ10入りしました。
このレシピの生い立ち
お弁当用に作りました。
牛しぐれ煮
ピリッとした生姜がアクセントです。
牛しぐれ煮 が「牛しぐれ煮」の人気検索でトップ10入りしました。
このレシピの生い立ち
お弁当用に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
生姜を針生姜にして水でさらしておく -
- 2
肉はお好みのサイズにカット。
- 3
【沸騰したお湯】に肉を入れ霜取りをする。
※霜取りについてコツポイに記載。 -
- 4
鍋に(A)を入れ沸騰したら肉を入れ中火で煮ていく。
針生姜をキッチンペーパーで絞って鍋に入れ一緒に混ぜて、からめていく。 -
- 5
汁が少なくなってきたら弱火にして焦げないように気をつけながら煮ていく
汁気が鍋底に薄く残るくらいまで煮る。 -
コツ・ポイント
霜取りとは＞＞＞
材料をざっと熱湯に通して、表面だけを加熱すること。
煮ていて肉が固くなるのが気になる方は肉を一旦取り出し煮汁が少なくなってきたら肉を戻し絡める。
冷めると味が染みて濃くなります。
つくれぽ
うみです。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20277140
