オーブンを160～170℃に温めておく。

●の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけ❗全体が白っぽくなったらOK❗

冷蔵庫に冷やしておいた卵白を泡立てる。角がお辞儀するくらいになったらOK❗

2を泡立った卵白とざっくりと合わせる。ここで混ぜすぎないこと。

4を型に流し込み、余熱しておいたオーブンに入れ、160℃で50分焼いて下さい。

焼く時に天ばんに水をはってください。型に水が入らないようにアルミで巻くことをオススメします。

焼き上がったら、型から外さず、粗熱がとれるのを待ちます。

粗熱がとれたら型さら冷蔵庫へ2時間～3時間入れて冷やします。本当は一晩冷やした翌日が美味しいです。

型から外して、アプリコットジャムを水でのばしたものを表面に塗って切り分けて完成。