白だしで！石狩鍋

Name: 白だしで！石狩鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 4切れ; じゃがいも 3個（450g）; にんじん 1本; 玉ねぎ 1個; キャベツ 6枚; しめじ（ほぐす） 1袋; ■白だし 大さじ3; ■水 7カップ（1400ml）; みそ 大さじ4; バター(お好みで） 適量

テンヨ武田 @cook_40042515

鮭とたっぷりの野菜を、白だし＆味噌で味付けした鍋です♪寒いときは味噌がうまい！
このレシピの生い立ち
テンヨ武田札幌出張所の社員に聞いた「石狩鍋」のレシピを、白だしでアレンジしました。
いつもと違う鍋を食べたい時に作ります。
みそは体を温めるので、寒～い日にぴったりです！

白だしで！石狩鍋

テンヨ武田 @cook_40042515

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材料

4人分

生鮭 4切れ
じゃがいも 3個（450g）
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
キャベツ 6枚
しめじ（ほぐす） 1袋
A
■白だし大さじ3
■水 7カップ（1400ml）
みそ大さじ4
バター(お好みで）適量

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作り方

1

生鮭は1切れを2～3つに切り分ける。
2

じゃがいもは1cm厚さに切り、電子レンジ（500W)で3分ほど加熱する。
（少し柔らかくなる程度でOK）
3

にんじんは1cm厚さに、玉ねぎはくし形切り、キャベツは一口大に切る。
4

鍋にAを入れて火にかけ、にんじん、玉ねぎを入れる。柔らかくなったらその他の具を加え、みそを溶いて弱火で煮る。
5

器に取り分け、お好みでバターを入れていただく。

コツ・ポイント

★鮭の生臭みが気になる場合、塩をふって20分置いた後、熱湯をかけておく。
★みそを加えた後は煮立たせないようにすると、風味良く仕上がります。

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テンヨ武田 @cook_40042515

2014/11/08 07:49に公開

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鍋鮭シメジにんじんキャベツじゃがいもバター味噌玉ねぎ

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