鶏もも肉の皮を取り一口大に切り分けて片栗粉をまぶす。ブナシメジと舞茸も小さくちぎっておく。

フライパンに油をひき、先に鶏肉から焼く。焼き目が付いたら火を止めて【Ａ】を入れてまた火にかける。

全体にソースが絡まれば鶏肉を一旦外してキノコ類をソースと絡まるように炒める。

キノコ類にソースが絡まったら丼にご飯をひきキノコ、鶏肉の順に盛り付ける。最後に残りのソースとネギを散らして出来上がり！！