豚こま肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウする。
えのき茸は、石づきを切り落とし、2㌢長さに切る。

温めたフライパンに油を入れ、豚こま肉を炒める。
ほぼ火が通ったら片栗粉をまぶす。

きざんだえのき茸を入れて少し炒め、牛乳を50ｃｃほど入れよく混ぜる。
しっかり混ざったら残りの牛乳を2回に分けて入れる。

あればバターを入れて、塩コショウで味を整え葱を散らしてできあがり。