春菊のサラダ

kuragenoie @cook_40055651
春菊の香りをむさぼるように食べます。春菊好きな人にオススメサラダ
このレシピの生い立ち
かなり昔、ファミレスのメニューで遭遇。それ以来好きで作っていますが、その後、外食では出会えていません。山菜やセロリなど香りの強い野菜好きの方には安くて新鮮な春菊がてに入ったら是非オススメのメニューです
春菊のサラダ
春菊の香りをむさぼるように食べます。春菊好きな人にオススメサラダ
このレシピの生い立ち
かなり昔、ファミレスのメニューで遭遇。それ以来好きで作っていますが、その後、外食では出会えていません。山菜やセロリなど香りの強い野菜好きの方には安くて新鮮な春菊がてに入ったら是非オススメのメニューです
作り方
- 1
春菊を食べやすいサイズに切り揃えて水に付け、サラダ野菜水切りで水気を飛ばし皿に盛る
- 2
オリーブオイルで1cm角に切り揃えたカボチャを軽く焦げ目がつく程度にソテー、1cm巾に切ったベーコンとニンニクを炒める
- 3
味見をして、塩加減を調整し、レモン汁を一気に入れオイルを乳化させ、春菊にかけて半熟卵(ID17951782)を載せて完成
コツ・ポイント
春菊とベーコンの塩気と檸檬の酸味だけでバリバリ春菊を香りと共に食べます
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