ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、手羽元を漬ける。

鍋に油を熱して、180度で、手羽元を揚げ、油をきって取り置く。

鍋に油を熱して、砂糖を加え、カラメル状になるまで加熱する。

温めた鶏ガラスープを加え、カラメルを煮溶かし、残りのソースの材料を加え、濃度が付くまで煮詰める。

取り置いた手羽元を加え、煮絡める。

皿に盛り付け、鍋に残ったソースをかけ、ネギを散らして完成。