お湯を沸騰させます。
沸騰を待ってる間にさつまいもを洗います。

沸騰したら、さつまいもを入れ柔らかくしていきます。
（茹で時間を短くしたいのであれば、小さく切るのがオススメ。）

竹串で貫通するようになったら火を止め、さつまいもの皮を剥き、ボウルに入れます。（皮を剥く時に火傷をしないよう注意）

皮を剥き終わったらバターと卵黄を加え、すり潰します。（少し芋の食感がほしい場合は粗めにすっておきます。）

潰し終わったら、一握りサイズでアルミカップに入れていきます。

形作りが終わったらもう一つの卵で卵黄のみ残し、少量の水でといたら上の表面に塗っていきます。

オーブントースター（1000w）で5分ほど焼いていきます。焼き目がついたら粗熱を取り、出来上がりです。