鍋に湯を沸かし、塩分をしっかり感じるくらいの塩を入れてパスタを茹でる。

フライパンに油大さじ2を入れて、ちりめんじゃこ、ナス、赤じそ(細かく切る)を炒める。

2にパスタを茹でたお湯をおたま1杯入れて、ナスを柔らかくする。

3に茹でたパスタを混ぜて皿に盛り付け、梅干しを刻んで入れ、上からオリーブオイルを垂らして海苔を散らしたら出来上がり。