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トマトソースをイタリア料理店の濃厚さに!
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トマトソースをイタリア料理店の濃厚さに!-レシピのメイン写真

トマトソースをイタリア料理店の濃厚さに!

料理人一家の食卓
料理人一家の食卓 @cook_40062479

今までの失敗はこれで解決!!うまく出来なかった手作りトマトソースは、ここまでしてやっとイタリア料理店の濃厚さになります。
このレシピの生い立ち
あちこちで紹介されているトマトソースのレシピに添って作ってみても悲しいほど水っぽいトマトソースしかできません。
なのでその解決策を公開します。
これでやっと今までの失敗も報われますよ♪

今までの失敗はこれで解決!!うまく出来なかった手作りトマトソースは、ここまでしてやっとイタリア料理店の濃厚さになります。
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なのでその解決策を公開します。
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トマトソースをイタリア料理店の濃厚さに!

料理人一家の食卓
料理人一家の食卓 @cook_40062479

今までの失敗はこれで解決!!うまく出来なかった手作りトマトソースは、ここまでしてやっとイタリア料理店の濃厚さになります。
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なのでその解決策を公開します。
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材料

出来上がり300ml
  • トマト缶(できればホール)※ 1缶
  • オリーブオイル※ 大さじ2
  • にんにく(みじん切り)※ 大さじ1
  • 鷹の爪(お好みで) 適量
  • エビの頭や殻 3~5匹分
  • ナンプラー(あれば) 大さじ2
  • アンチョビペースト(あれば) 小さじ1~
  • 粉チーズ 大さじ1
  • オレガノまたは乾燥パセリ(あれば) 適量
  • こしょう 少々
  • 砂糖 お好みで
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルを弱~中火にかけて、にんにくと鷹の爪を炒めて香りをたてる。

  2. 2

    材料を全て鍋にいれて、弱~中火で煮込んで、とろみがついたら出来上がり。

    • トマトソースをイタリア料理店の濃厚さに!作り方2写真

コツ・ポイント

生のトマトよりもトマト缶のほうがトマトの旨味は濃厚です。
※がついている材料は、最低限絶対に必要です。
また、ナンプラーやアンチョビペーストがない場合は、桜エビでも代用できます。

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料理人一家の食卓
料理人一家の食卓 @cook_40062479
2014/11/08 14:20に公開
新宿で創業70年の飲食店を営む料理人一家の秘伝をお届けしますインスタもやっていますhttps://www.instagram.com/yamamoto.kimie/
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このレシピのキーワード

エビ トマト缶 にんにく トウガラシ かしら

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