水を張ったボウルにむかごをを放ち、手を握っては開いて洗い、手ですくってザルに取り、その後も何度か水をかえて洗います

たっぷりのお湯でむかごをを茹でます。
茹で時間5〜6分※量にもよりますので5分経ったら様子をみて下さい。

むかごが柔らかくなれば ザルに上げ、深めの器に移し、熱いうちにごま油を回しかけ 藻塩とローストガーリックを降り混ぜます。

※むかごを茹でた後、ごま油をひいたフライパンで軽く炒めると油が少なくて済みます。