オニオングラタンスープ
ミミハウス @cook_40042330
時間をかけて、玉ねぎの甘さを十分に出しましょう。おかずになるスープです。
このレシピの生い立ち
フランス料理の先生に習ったものを、私なりにアレンジしました。
オニオングラタンスープ
時間をかけて、玉ねぎの甘さを十分に出しましょう。おかずになるスープです。
このレシピの生い立ち
フランス料理の先生に習ったものを、私なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスし、バター20gで弱火でいためます。
2分炒めたら蓋をして5分蒸し焼きにし、また炒めるを1時間位繰り返す -
- 2
飴色になったらバター10gをくわえ、更に炒めたら片栗粉を入れて、水分がないようにする。赤ワインビネガーを2,3敵たらす。
- 3
水と固形ブイヨンをいれて、15分弱火で煮込む
-
- 4
グラタン皿にスープを入れ、バケットをのせ、チーズをふりかける。
グリルで、5分位、表面が焼ければ完成 -
コツ・ポイント
一時間炒めると聞くと、無理と思われるかもしれませんが、蒸し焼きする時間があるのでつききりにはなりません。また蒸し焼きをすることで甘さがまします。
時間がある時に作っておき、食べる前に温めてパン、チーズをのせて焼いてもいいです。
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