★をビニール袋で混ぜ合わせ残り物のお刺身を入れできるだけ空気を抜き冷蔵庫で20〜30分寝かせます。

別の袋かもしくは漬けだれを捨て片栗粉をまぶします。粉っぽさがでるくらいの量で。

余分な粉をはらい、若干低めの温度で火を通しこんがりするまで揚げていきます。