ハフハフ★柔らか〜カブ&ブリ甘味噌煮
離乳食ok☆よ〜く煮た、カブとブリに甘味噌にトロミを着けたらハフハフ食べちゃった。
このレシピの生い立ち
10年前通勤中に､交通事故で鼻から下を複雑骨折→手術｡いよいよ入れ歯にする為、抜歯中。食べられないって辛い(>_<)ちょっと☆トロ〜リ。離乳食ok。甘味噌に簡単にトロミを着けました。これなら、美味しいかも★ハフハフ食べちゃった！！
ハフハフ★柔らか〜カブ&ブリ甘味噌煮
離乳食ok☆よ〜く煮た、カブとブリに甘味噌にトロミを着けたらハフハフ食べちゃった。
このレシピの生い立ち
10年前通勤中に､交通事故で鼻から下を複雑骨折→手術｡いよいよ入れ歯にする為、抜歯中。食べられないって辛い(>_<)ちょっと☆トロ〜リ。離乳食ok。甘味噌に簡単にトロミを着けました。これなら、美味しいかも★ハフハフ食べちゃった！！
アプリでひらく作り方
- 1
出しパックに花鰹を入れて置く。青ネギ→細かく刻んで置く。水(1回目)+出しパックを煮る。ブリ→1/3に切る。
- 2
ボール等でブリに●を振って置く(臭み抜き)カブ→皮を剥く→1/6に切る。人参→皮を剥く→1cmの輪切り。
-
- 3
別鍋に◎を沸かす。出汁が取れたら出しパックを取り出す。40ccだけ取る(△の出汁)出汁+★+カブ+人参を蓋をして煮る
- 4
吹き零れそうになったら蓋と鍋の間に箸等で隙間を作る(中火)→出汁が無くなりそう迄煮る。
-
- 5
ブリから汁気をペーパーで取る(臭み)→ボールに氷水を用意。△を混ぜて置く。
-
- 6
酒の入った湯が沸いたらブリを表面の色が変わる程度にシャブシャブ→氷水へ。カブの汁へ水(2回目)を足す→煮る。
-
- 7
↑蓋をして煮る→吹き零れそうになったら箸等で隙間を作る→汁1/3位減ったらブリを乗せる→同じ様に煮る。
-
- 8
汁が1/2位になったら弱火にする→△を混ぜて中火に→混ぜる(柔らかいので崩れ無い様に！)→トロミが着く→消火。
- 9
器に盛る→青ネギをトッピング→完成♪
コツ・ポイント
砂糖等で先に煮るので、焦げに注意。合わせ味噌に片栗粉を混ぜてるから自然にトロミが着く(トロミが欲しいのなら、水溶き片栗粉で調整して下さい。離乳食にする場合、進み具合により大きさを調整して下さい。かなり柔らかいので硬さはこれでok★
つくれぽ
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