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ブリ大根
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ブリ大根-レシピのメイン写真

ブリ大根

マレイン
マレイン @cook_40118882

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材料

  • 大根 1/2本
  • ブリの切り身 200g
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 300ml
  • おろし生姜 1かけ
  • 出汁 100ml
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作り方

  1. 1

    大根を輪切りにして、面取りを行う

    • ブリ大根作り方1写真
  2. 2

    米のとぎ汁で10分~15分茹でる

    • ブリ大根作り方2写真
  3. 3

    大根をいちょう切りにする

    • ブリ大根作り方3写真
  4. 4

    ブリをサッと湯通しし、直ぐに冷水につける

    • ブリ大根作り方4写真
  5. 5

    3と4を鍋に入れ、醤油以外の調味料を入れるひと煮立ちさせる

    • ブリ大根作り方5写真
  6. 6

    醤油を大さじ2杯入れた後、落し蓋をして30分程度煮る。煮終わったら、直ぐに醤油を大さじ1杯加えたら出来上がり

    • ブリ大根作り方6写真

コツ・ポイント

最後に醤油を入れてからゆっくり冷ますと味が良く染み込みます。
1と2の工程は重要な工程なので、面倒でも行うことをオススメします。

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マレイン
マレイン @cook_40118882
2014/11/11 14:13に公開
現在20代の男性です。趣味は懸賞とメダカの飼育時々料理です。
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このレシピのキーワード

ぶり大根 ぶり 大根 切り身 酒

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