筍は縦に4等分してから一口大の乱切り、キャベツは5㎝角に切る。豚肉も一口大に切り、料理酒と塩で下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わってきたら筍を加え、醤油、みりん、塩で味付けしながら1分程炒める。

キャベツを加えて混ぜながら炒め煮し、汁気がなくなったら鰹節を入れて火を止める。