きのこ類はいしづきをとる。しめじは軽くほぐし、エリンギは縦長に切る。豚肉は筋を断つように縦長に切る。

フライパンにバターと刻んだニンニクを入れて香りが出るまで炒める。豚肉を加えて両面をこんがり焼く。

豚肉に火が通ったらきのこ類とほぐしたアンチョビを加えてしんなりするまで炒める。

お皿に盛り付けて彩りに刻みネギをかけ、出来上がり。