梅と鶏胸肉のおろしそば
おろしそばに梅干と鶏胸肉を加えてみました
このレシピの生い立ち
暑かったのでさっぱりした麺を食べようと思い、作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節などお好みのものでとっただし汁にかえしを加え、冷やしておく
- 2
鶏胸肉に塩コショウをしから、耐熱容器にいれ、酒をかけたら、ラップをして600W4分加熱する
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- 3
冷めたら、手で細かくさいて、そのままゆで汁につけておく
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- 4
大根は皮をむき、おろしておく
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- 5
梅干は種を取り除き、叩いておく
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- 6
きゅうりはあらみじんにする
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- 7
大葉は、縦に半分にしてから千切りにする
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- 8
大根おろしに、鶏肉、梅干、きゅうり、大葉を加えてよく混ぜておく
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- 9
蕎麦を茹でたら、水でよく冷やし、水気をよく切る
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- 10
器にそばをもり、上から、7をのせ、そばつゆをかける
コツ・ポイント
食感のアクセントにきゅうりを小さく切ったものを加えてみました。そばつゆは、めんつゆの素を使ってもいいと思います。薄まることを想定して、若干濃い目のかけつゆにしました。
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