はんぺんを2センチ程の角切りに、ハムを半分に切り、それを千切りにし、卵は割りほぐしておきます。

フライパンを熱しサラダ油とバターを加え、1の卵でスクランブルエッグを作ります。

2のフライパンにハムとはんぺんを加え、炒め合わせます。

3のフライパンにバター、醤油を落とし、はんぺんに少し焼き色が付いてきたら火を止めて完成です。