ふわふわ蒸しパン～手作りなのにふわふわ
アイランドル @cook_40143673
ベーキングパウダーで蒸しパンを作る時に、固くなってしまうのが嫌で研究しました。1番ふわふわにできたのを紹介してます。
このレシピの生い立ち
蒸しパンをよく作りますが、どのレシピも蒸しパンの中央が固くて、美味しくなかったので研究しました。
ふわふわ蒸しパン～手作りなのにふわふわ
ベーキングパウダーで蒸しパンを作る時に、固くなってしまうのが嫌で研究しました。1番ふわふわにできたのを紹介してます。
このレシピの生い立ち
蒸しパンをよく作りますが、どのレシピも蒸しパンの中央が固くて、美味しくなかったので研究しました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類はふるっておきます。
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- 2
卵とサラダ油を泡立てます。
めんどくさかったのでハンドミキサーを使用。 -
- 3
細かい泡状になったら、とかした蜂蜜と牛乳を入れ、底に液体が無くなるまで泡立てます。
-
- 4
(写真では逆に入れてますが)粉類を泡立てたボウルに入れ、ゴムベラで約20秒粉っぽさが消えるまでさっくりと混ぜます。
-
- 5
適当な型にサラダ油をティッシュに含ませたもので、結構ぬるぬるするくらい油をひいておきます。
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- 6
蒸し器(強火)or蒸し機能付きオーブンで14分くらい蒸します。
竹串でさして何もつかなければOK -
- 7
甘みがほとんどないので、トッピングで、蜂蜜や黒蜜などをかけて食べます。
-
コツ・ポイント
卵系はカプチーノやラテの上に乗ってる泡くらいしっかり泡立てます。また、粉類を入れて混ぜてからから直ぐに蒸せるよう、蒸し器や型の準備をしておいて下さい。
ココアや抹茶、紅茶などを入れても美味しいです。
その場合小麦粉を10ｇ減らしてください。
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