スモークサーモンにオリーブオイル小さじ1を軽くまぶします。

じゃがいもは皮をむき、一口大サイズに切って、3分程水につけます。

水につけていた じゃがいもをザルにあけて水をきります。

じゃがいもはレンジで調理します。
耐熱容器にクッキングシートを2重で敷いて、フタまたはラップをします。

レンジは500Wで8分加熱します。

じゃがいもは熱いうちに、粒が残らないようにつぶし、粗熱をとります。

じゃがいもが柔らかくなり過ぎないように、マヨネーズ、砂糖を加えて混ぜます。
良く混ざったら、冷蔵個で良く冷やします。

底が丸くなっている小鉢などにラップを敷いて、スモークサーモンを入れます。
その上からポテサラを好みの量入れます。

器からラップごと取り出し、ラップを束ねながら丸めます。束ねた部分はキャンディーのように結ぶと形が整えやすいです。

ラップから取り出し器に盛りつけたら、彩にパセリをのせて出来上がり♪