ボウルでホットケーキミックスと牛乳の半量を混ぜる。よく混ざったら、とき卵、残りの牛乳、溶かしバターを入れ、よく混ぜる。

冷蔵庫で1時間以上休ませる。

１枚分（25～30ｃｃ程度）の生地を流し、手際良くフライパンを回し、生地をひろげ、中火にかける。

あずきクリームを作る。生クリームは、砂糖20ｇを入れ、氷水をあて８分立てにする。そこに粒あんをまぜる。

いちごは薄くスライスしておく。クレープ生地をひろげ、あずきクリームとスライスしたいちごをのせ、サンドしていく。