![[圧力鍋]二郎風ラーメン[時短]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2876839/300x426cq80/%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BA%8C%E9%83%8E%E9%A2%A8%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E6%99%82%E7%9F%AD-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%A1%E3%82%A4%E3%83%B3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
[圧力鍋]二郎風ラーメン[時短]
全行程3時間前後で作れちゃう、そんな時短二郎があってもいいじゃない！
二郎に行き倒した友人や旦那も満足してくれます♡
このレシピの生い立ち
子どもが産まれ二郎に行きづらくなってしまったため、家でも簡単にあの味を！ということで、家にありそうなもの(豚骨以外は)で作れるレシピを模索してます。
スタンスは「味の再現」よりも、「手早く二郎欲を満たす」です。
あー、二郎行きたい。
[圧力鍋]二郎風ラーメン[時短]
全行程3時間前後で作れちゃう、そんな時短二郎があってもいいじゃない！
二郎に行き倒した友人や旦那も満足してくれます♡
このレシピの生い立ち
子どもが産まれ二郎に行きづらくなってしまったため、家でも簡単にあの味を！ということで、家にありそうなもの(豚骨以外は)で作れるレシピを模索してます。
スタンスは「味の再現」よりも、「手早く二郎欲を満たす」です。
あー、二郎行きたい。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷり湯を沸かした鍋に豚骨を入れてアク、臭みを取る。
(温度が低いとスープが出ちゃいます) -
- 2
圧力鍋に①の豚骨、ニンニクとしょうがネギ、豚骨がかぶるぐらいの水を入れて蓋をする。
-
- 3
弱から中ぐらいの火にかけ、圧力最大になってから1時間ぐらい煮る(以下、シュッとする で表現します。)
-
- 4
一時間待つ間、バラ肉の表面の脂を落とし角切りにする。
これで、背脂等を別途用意しなくて済む。
玉ねぎ人参キャベツも刻む。 -
- 5
時間が余ったらカエシも作る。
醤油、酒、みりん、塩と旨味調味料(分量外)を一振りし、温める。沸騰はさせない。 - 6
一時間終わったら蓋を開けて、玉ねぎ等、切った脂をいれ、更に30分ぐらいシュッとする
-
- 7
モヤシ、キャベツを茹でる。
ニンニクも刻んでおく。 - 8
30分終わったら、バラをスープに沈め、10-13分シュッとする。
- 9
約10分終わったら圧をかけずにくつくつ煮る。
これでスープが乳化。火を止めると分離します。お好み！ - 10
スープを必要な量にするため適当に水を入れる。
もう足りそうなら足さなくてok
*追記 141120 - 11
麺を茹でる前に、ブタをカエシにつけ、丼に旨味調味料とカエシ30cc前後ずつ入れておく。
- 12
大勝軒の麺は茹で時間4分で、かなりあっという間。
食卓テーブルきれいにしてお箸出してスープも注げる状態を確認して麺投入。 - 13
スープを適量注ぎ、麺を上げて丼に入れ、モヤシキャベツ、ニンニクブタを乗せ、好みでカエシ脂をかけたら出来上がり！
- 14
仲良く召し上がれ( ´ ▽ ` )ﾉ♪
- 15
[※] 閲覧保存ありがとうございます！
まだまだ改良していくので随時変わってしまうかもしれませんが、ご了承くださいませ。
![[圧力鍋]二郎風ラーメン[時短]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/15065280/160x128cq80/%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BA%8C%E9%83%8E%E9%A2%A8%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E6%99%82%E7%9F%AD-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[圧力鍋]二郎風ラーメン[時短]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/15065282/160x128cq80/%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BA%8C%E9%83%8E%E9%A2%A8%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E6%99%82%E7%9F%AD-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[圧力鍋]二郎風ラーメン[時短]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/15065462/160x128cq80/%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BA%8C%E9%83%8E%E9%A2%A8%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E6%99%82%E7%9F%AD-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[圧力鍋]二郎風ラーメン[時短]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/15065381/160x128cq80/%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BA%8C%E9%83%8E%E9%A2%A8%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E6%99%82%E7%9F%AD-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[圧力鍋]二郎風ラーメン[時短]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/15065397/160x128cq80/%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B%E4%BA%8C%E9%83%8E%E9%A2%A8%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E6%99%82%E7%9F%AD-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
①ブタをカエシにつけるタイミングですが、私は遅めです。プリッとしたのが好きなので！
カエシを染み込ませたい人は表面が乾かないようにするといいかも。
②圧力鍋の大きさは4.5Lを使ってます。めいっぱいスープ作ると多分4-5人ぐらいはいけます。
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