今回使用した、「コラーゲンケーシング（人工ケーシング）」です。羊腸より手軽で使いやすいです。

伸ばすとこんな感じ.蛇腹状に入っています。

ケージング以外の材料をフードに入れて、２分位粘りが出るまでよく撹拌する。

今回使用したもくもくの「ウインナーメーカ−」です。

絞り口に少しサラダ油を塗り、ケーシングを差し込んでいく。※長めなので私は適当なところで切り、２回に分けます。

最後は５～６㎝残す。

４をソーセージメーカーに、空気が入らないようにしっかり押し込みながら、容器を８割位まで詰める。

絞り口を持ち、手で滑らせるように、一気に流し込んでいく。

空気が入らないように。もし入ってしまい気になるようなら、途中で抜くのは難しいのでそこで切って分けても。

長いソーセージができました。

残りの羊腸も差し込んで同じように詰めていく。（途中タネも追加しました）

最後、押し切れないタネが残るので、蓋を開けて、

邪道ですが、割り箸でできるだけ、押し込んでいく。※省略可。残りタネはラップに包んで一緒に蒸らしても。

通常はひねって分けますが、破れやすいこともあって、私は１２㎝位に切ったタコ糸で結んでいます。

たっぷりのお湯を沸かし、必ず火をを止めから、ソーセージを入れて、蓋をし４０分位蒸らす。

冷水（氷水）に取り、出来上がり。