こんにゃくは薄く裂いて縦長にカットし、ねじれるようにカットします。こんにゃくの中に切れ目を2cm入れ端を切れ目にくぐらせ

水からこんにゃくを火にかけ、沸騰直前まできたらザルにあげ塩モミし、水で洗います

水と調味料を沸騰させ冷まします

タッパに調味液とこんにゃくを合わせ冷蔵庫で1日。