にんにくは芽を取ってみじん切り、たまねぎ、赤ピーマンは適度な大きさに同じ大きさにきる

赤身肉に塩コショウを下味をつけて

小麦粉をまぶしておく

フライパンにオリーブ油がつめたいうちににんにくをいれ

肉の表面を焼く

肉をバットに戻して
その肉汁が残ったフライパンで玉ねぎを炒め、透明になったら細かく刻んだ干しトマトを水を足してぶちこむ

ハーブを入れてある程度煮込んだら

赤身肉を刺身くらいの厚さでスライスして、一緒に入れる
(少し火が通るくらいでいい)

パスタをアルデンテに茹でて、とろけるチーズとフライパンでからめ

皿にパスタを盛り付け、赤身肉を乗せておく

仕上げに、油通しした赤ピーマンを盛り付けたあと、こしょうを振りかける