【準備1】オーブンは180℃に予熱しておく。ケーキ型にはオーブンシートを敷いておく。

【準備2】たまご、マーガリンは常温にしばらくおいておく。

にんじんは皮ごとすりおろしレンジで加熱する。(700Wで1分程度)

マーガリンをクリーム状になるまでホイッパーでまぜそこに砂糖を加えてすりまぜる。

2に1のにんじんを加え混ぜる。(マーガリンが固くて混ぜにくい場合はにんじんをレンジから出してすぐ加えても大丈夫です。)

たまごを1つずつ割り入れよく混ぜる。

よく混ざったらホットケーキミックスを分量の1/3ずつ加えて混ぜる。

粉っぽさがなくなるまで混ぜたらオーブンシートを敷いておいた型に流し込み、15cm程の高さから2～3回落とし空気を抜く。

180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。30分焼いてもまだ焼きがあまそうなら+5分焼く。

竹串さしてみて生地がついて来ず、ほどよい焼き色がついたらオーブンから出して、涼しい場所で一晩ほど寝かせたら完成。