舌平目に分量外の塩をふっておきます

お好みでですが舌平目にホワイトソースをかける場合ホワイトソースを作る。熱したフライパンでバター大２を溶かす

薄力粉を入れる。焦げないように弱火で混ぜる

牛乳を大１ずつ加える。大１加えたら混ぜてその繰り返し

生クリームも大１ずつ加えその都度混ぜる

塩、胡椒を加える。これでホワイトソースは出来上がりです

1に茶漉しで薄力粉をまぶして下さい

バター大１をフライパンで熱し食べるときに上になる方を下にして魚を焼く。フライパンに入れたら残りのバターを足します

中火で４分焼く。時々揺する。ひっくり返します。

火を消して蓋をして余熱で火を通す

お好みで塩茹でしたアスパラやレモンと魚を器に盛りホワイトソースをかけて召し上がれ