
鶏大根【自分用メモ】
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大根を幅2cmくらいに輪切りにし、さらに4等分する
米のとぎ汁で大根を
竹串がすっと刺さる柔らかさになるまで煮る
フライパンで鶏肉に火が通るまで炒める
鍋に炒めた鶏肉と大根を入れかぶるくらいの水とほんだし、みりん、料理酒を加え煮る
醤油、塩、砂糖で味をととのえさらに煮込む
大根に色が付くくらいまで煮込めば完成
調理時間:およそ1時間程度
煮込むので薄味で。
次の日に持ち越す場合はさらに薄味で。
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