○を混ぜておく。

キャベツをみじん切りにし、ボウルに入れておく。

ボウルに入ったキャベツと①を混ぜる。だいたいまんべんなくキャベツが粉まみれになるようにする。

その上から水、料理酒、卵黄を入れて、ゴムヘラなどで切るように3回ほど混ぜる。粉っぽくてもこねない。

その上からメレンゲを入れ、底からすくうように3～5回ほど混ぜる。全体的にしっとりとろみがついたらお好み焼きのタネが完成。

熱したフライパンに油をしく。

作ったお好み焼きのタネをフライパンにのせて、豚肉もその上に乗せる。

潰さないようにアルミホイルなどで蓋する。約5分ほど中火でそのまま。

ひっくり返せそうなくらい焼けたら、ひっくり返す。

そこからまたアルミホイルをかぶせて、中火で3分。そのあと弱火で2分。そのあとアルミホイルをとり、弱火で2分。

菜箸でまんなからへんに差し込んで抜いてみたときに、菜箸にベタつきがなければ完成。あとはソースやマヨネーズなどお好みで♪