米を洗ってざるに３０～1時間上げておく。

釜に米を入れ、普通に水加減をし、塩糀を入れてかき混ぜる。その上に素干し桜えびをのせて、炊飯器のスイッチを入れる。

空心菜の新芽は、根元を切り、2センチの長さに切る。

３は、２が炊き上がる直前にボールに入れ塩少々を振り、ラップをしてレンジで６００W３０秒チンする。

ご飯が炊き上がったら、４を入れてさっくりと混ぜ、おにぎりをにぎって完成。