○を鍋に合わせて、
沸騰させたら、
つゆ入れに、
移しておく。

たっぷりの沸騰したお湯でそばを、
適宜、茹でる。
茹ったら、氷水に
放って、ざるに、
上げておく。

ゴボウを、
すりおろす。
それを、フライパンで、乾煎りして、
３分ぐらい色が
変わるまで、煎る。そうしたら、お皿に取る。

ざるから、おそばをお皿にのせて、
煎ったゴボウと、
卵と、ねぎを盛り付けて、めんつゆを、
かけて、できあがり！