リンゴは皮を使うので水でよく洗います。

皮をクルクルとむきます。
色が変わらないようにレモン汁をかけておきます。

リンゴを４つに割り、ヘタを取ります。お好みの大きさに切ります。
今回は一切れを縦半分に切りそれを四等分に切りました。

鍋に③を入れてグラニュー糖を振りかけてレモン汁も入れて2〜3時間置いておきます。

④から出たシロップを②のリンゴの皮の鍋に入れて皮から色が出るまで中火で煮ます。

⑤のルビー色のシロップを④の中へ入れてリンゴが透き通るまでアクを取りながら中火より強めの火加減で煮ます。

煮汁が少なくなってきたら火を止めます。熱いうちに瓶に詰め、フタをして逆さまにして冷めるまで置いておきます。