鶏胸肉は皮を剥いでフォークでブスブス刺す

生姜は皮を剥いて千切りにする

鍋に水 レモングラス 生姜を入れて沸騰させる

調味料を全て入れ一煮立ちさせる

鶏胸肉を入れ2分煮る

火を止め粗熱が取れるまで放置（余熱で鶏肉に火を通す）

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

きゅうりは千切り トマトは角切りにする

素麺を茹でて冷水にさらす

スープが冷えたら鶏肉を取り出し薄く切る

器に素麺 トマト きゅうり 鶏肉をのせ上からスープをかけて出来上がり

お好みでレモン汁やパクチー ナンプラーをかけてお召し上がりください