ラタトゥイユ 簡単 常備菜 冷凍可

家政婦ママのレシピ☆
家政婦ママのレシピ☆ @cook_40160365

冷凍可、アレンジも色々できるのでつまみ、作り置きに便利!
季節の野菜を色々入れて
我が家は塩胡椒は食べる直前にお好みで
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家のラタトゥイユ。
野菜嫌いな息子も「ピザパーティだー!」と言って喜んで食べてくれます。
生のトマトだとさっぱり味になります。
トマトの酸味が気になる場合は、砂糖を小さじ一杯入れるとまろやかになります。

ラタトゥイユ 簡単 常備菜 冷凍可

冷凍可、アレンジも色々できるのでつまみ、作り置きに便利!
季節の野菜を色々入れて
我が家は塩胡椒は食べる直前にお好みで
このレシピの生い立ち
昔から作っている我が家のラタトゥイユ。
野菜嫌いな息子も「ピザパーティだー!」と言って喜んで食べてくれます。
生のトマトだとさっぱり味になります。
トマトの酸味が気になる場合は、砂糖を小さじ一杯入れるとまろやかになります。

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材料

  1. なす 2本
  2. 玉ねぎ 1個
  3. パプリカ 1個
  4. にんじん 1本
  5. カットトマト缶 1缶
  6. コンソメ 2個
  7. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    材料を全てさいの目に切る。
    ナスは水に10分くらいつけて、アクを取る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルと野菜を入れて、中火でしんなりするまで炒める。
    トマト缶、コンソメを入れ蓋をして弱火で30分煮る。

  3. 3

    好みの濃さになるまで、水分を焦げないように煮詰めて下さい。

  4. 4

    いつの間にか人気レシピ三位になっていました。
    ありがとうございます(^^)

  5. 5

    2020冷凍できるおかずのニュースに載せていただきました。

コツ・ポイント

美味しいコツは水を入れないで作ること。
パスタ、パン、ピザの具に、チンしたジャガイモにラタトゥイユとチーズを乗せて焼く、コンソメと水をたしたらミネストローネ、ドライカレー、ご飯と炒めてオムライス等♡
他にもアレンジがあったら、教えて下さい♪

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家政婦ママのレシピ☆
に公開
米大好き長男と肉大好き偏食次男を相手に日々奮闘中の母です。出来るだけ手作りのものを食べさせたい。でも、ママ〜!と常に呼ばれバタバタしているので、なかなか手の込んだものが作れない。一生続く食事作りを頑張らないで、楽しく・美味しく・洗い物少なく・節約も出来たらいいなぁ。と思って作っています。介護職アドバイザーの資格をもち、(ユニバーサルレシピの提案ができます。)お料理専門の家政婦をしています。
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