しめじは耐熱ボールなどに入れ、酒を振り入れ500wの電子レンジで1分。混ぜて又1分チン。

水菜は根の部分を切り落とし4㎝に切り、洗ってザルにあげておく。

パプリカ、大根は水菜の大きさに合わせて細切りにする。

大きめなボールにｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙと寿司酢をクレージーソルトを合わせる。

①をザルにあげたもの、②③を和え冷蔵庫に冷やしておく。

生ハムを加えてさっと混ぜ、盛りつける。